Avocat et saumon fumé

Une petite entrée toute simple mais excellente.

Pour 6 personnes : 3 avocats (bien murs) 6 tranches de saumon fumé - 18 crevettes roses - 2 citrons verts -
10 cl de crème liquide - ciboulette fraiche

Couper les avocats en deux, oter le noyau et les éplucher, les couper en lanières.
Mettre dans une assiette ...
Couper en lanières également le saumon fumé. Mettre dans une seconde assiette

Presser le jus des citrons verts et le verser sur les avocats et le saumon, mettre les assiettes au frigo
et laisser macérer environ 1 heure.

Préparation de la sauce :
ajouter à la crème liquide la ciboulette coupée en petits morceaux; saler et poivrer.

Préparation des assiettes
Disposer les avocats et le saumon, disposer les crevettes roses,
récupérer le jus de citron restant dans les deux assiettes de marinade et l'ajouter à la sauce, remuer et verser la sauce sur le saumon et l'avocat.

Mettre les assiettes au frais en attendant de servir.

C'est vraiment une entrée excellente ...



Martine