Doucette aux 3 fromages

Pour 4 personnes

De la doucette - 150 g d'émental - 150 g de roquefort - un fromage de chèvre -
8 taosts ronds - quelques noix, quelques grains de raisin, quelques dés de pamplemousse.
8 c. à soupe d'huile - 2 c.à soupe de vinaigre de noix - un peu de moutarde - 10 cl de crème liquide - sel - poivre

Laver la doucette, partager et disposer dans 4 coupelles ou assiettes.
Couper l'émental et le roquefort
en dés, couper les noix en morceaux, les grains de raisin en deux.

Préparer la sauce avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, saler, poivrer et ajouter la crème liquide
remuer, verser en part égale sur la doucette, remuer, ajouter ensuite tous les ingrédients en part
égale dans chaque assiette sur la doucette.

Couper le fromage de chèvre en 8 rondelles d'environ 1/2 cm et disposez les sur les taosts,
mettre au grill quelques minutes.

Servir la salade accompagnée des taosts chauds.