Pissaladière maison

500 g de pâte à pain, (je la commande chez mon boulanger) 1,5 kg d'oignons, 2 gousses d'ail, une dizaine d'olives noires, une petite boîte d'anchois,
thym, laurier, sel, poivre, huile d'olives.

Etendre la pâte à pain (pas trop fine) et la mettre dans une grande tourtière. Préchauffer le four à 250°

Eplucher et émincer les oignons, (je les émince au hachoir électrique ça m'évite de pleurer !) les faire revenir dans de l'huile d'olive avec sel, poivre, ail hachée, du thym
et du laurier. Sur feu doux en remuant sans les faire brunir. Une fois cela fait, oter le thym et le laurier et
déposer les oignons sur toute la surface de la pâte. Déposer les filets d'anchois et les olives, ajouter
un filet d'huile d'olive et enfourner 30 minutes.

Une variante, j'ajoute parfois des tomates concassées aux oignons.

Bon appétit
Martine :0)