Velouté d'endives au jambon

Pour 4 personnes :

1 kg d'endives - 2 gros oignons - 200 g de dés de jambon - sel - poivre
10 cl de crème liquide.

Eplucher et laver les endives, les couper en rondelles
Eplucher les oignons et les couper également en rondelles

Faire revenir les oignons dans un peu de beurre, une fois ceux-ci dorés, ajouter les endives
et les dés de jambon et faire légèrement revenir. Saler et poivrer à votre goût.

Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 mn.

Hors du feu, passer le tout au mixer quelques minutes afin d'obtenir un velouté,
ajouter la crème liquide et servir.

Je sers ce velouté avec des croutons nature et du gruyère rapé

Martine